西武百貨店渋谷店の8F。しっかり食べても太りにくいナチュラルダイエットレストランNODO

Chef シェフ

平井 洋次郎Yojiro Hirai

10代の頃からカジュアルな居酒屋や、ハイクラスレストランなど、様々なジャンルの店舗にて、調理方法、厨房でのふるまいを学ぶと同時に、自らホールにも立ち、接客や運営まであらゆる経験を積む。
NODOのシェフに就任してからは、その幅広い知識と技術、そして持ち前のチャレンジ精神を存分に活かして、見た目にも味にも妥協をしないダイエットメニューを開発している。モットーは「お客様との距離を近くに」。

ごあいさつ

これまで和食・洋食を中心に、さまざまなジャンルの料理をしてきましたが、「ダイエットメニュー」なるものは初めての経験でした。研究をすればするほど、まだまだ可能性を秘めている世界だと感じます。
低カロリーでありながら、見た目も味も妥協しない。私自身の持っている知識と技術のすべてを活かして、お客様にご満足いただけるメニューをご提供させていただきます。ダイエットレストランだからと身構えずに、いつものレストランに行くような、自然な流れのままストレスのないお食事をお楽しみください。
アレルギーをお持ちの方でも、その日・その場にある食材を活用して、可能な限りご要望にお応えいたします。おひとりさまでも、ご友人とでも、ご家族とでも、パーティーのご利用でも、シーンを問わずご利用ください。